Κοτομπουκιές πανέ στο φούρνο

0
23

Υλικά (για 4 μερίδες)

3 φιλέτα κοτόπουλο

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

2 αυγά

2 κουταλιές λάδι

3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλες μπουκιές και αλατοπιπερώνουμε. Παίρνουμε τρία μπολ. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αυγά τα οποία χτυπάμε με πιρούνι, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και στο τρίτο βάζουμε την φρυγανιά μαζί με την παρμεζάνα. Περνάμε τις μπουκιές μία μία πρώτα από το αλεύρι (τινάζοντας ελαφρά να φύγει το περιττό), μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ρηχό ταψί και αλείφουμε με λίγο λάδι. Αραδιάζουμε τις μπουκιές κοτόπουλου και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρουν ένα καστανόξανθο χρώμα.